Hemmagjorda fruktremmar

INGREDIENSER

Valfria bär eller frukter, ca 5 - 6 dl

Socker 1 dl

Strösocker till rullning

SÅ HÄR GÖR DU

Sätt ugnen på 50 grader och lägg upp bären (Behöver inte rensas) i en kastrull. Sätt på plattan och låt det koka ca 5 - 10 minuter, tillsätt sedan socker. Låt det koka e ett par minuter till och ställ sedan av kastrullen från plattan och låt det svalna lite. Häll över allt till en sil över en bunke så att alla kärnor och skal försvinner. Det som ni nu har i bunken kan få svalna och sedan sättas in i kylen i ca 10 minuter. Mixa ihop blandningen med en stavmixer. Bre nu ut allting på en plåt med bakplåtspapper, försök att få det så tunt som möjligt. Sätt in i ugnen i 2 - 3 timmar. Det kan behöver både mer eller mindre tid beroende på hur tunnt eller tjockt det är. Klipp av små remmar av kakan och rulla i socker och sedan rulla ihop dem till rullar. 

Ingrid wangefjord som ville ha ett tårtrecept

INGREDIENSER

Marängbotten

• 5 st äggvitor
• 4 dl strösocker
• 1 tsk vaniljpasta
• 1 st salt knivsudd

Fyllning

• 2 dl vispgrädde
• 1 dl lemon curd
• ca 500 g bär eller frukt

   SÅ GÖR DU

1. Sätt ugnen på 120 grader. Klä en plåt med bakplåtspapper och rita en cirkel, ca 20 cm i diameter mitt på pappret. Detta blir mallen för marängbottnen.
2. Kontrollera att bunke och vispar är helt rena och torra. Separera äggvitorna och vispa dem i den torra skålen. Fortsätt vispa tills du får ett skum på toppen. Då kan du börja tillsätta lite lite socker, vanilj och salt, lite i taget. Vispa vidare tills sockret är väl iblandat. Smeten ska vara glansig och du ska kunna vända upp och ner på bunken utan att innehållet rinner.
3. Smeta ut marängen i mallen på plåten. Använd ungefär hälften och sparade hälften till spritsning. Botten kan vara 1-2 cm tjock i mitten men bygga upp lite högre ut mot kanterna.
4. Fyll en spritspåse med en stjärntyll (exempelvis Wilton 1M) och spritsa som toppar runt om kanten på marängbottnen. Det kan hända att de viker sig lite åt olika håll men det är bara charmigt.
5. Grädda marängen långt ned i ugnen i 1,5 timma eller tills marängen är helt torr. Låt bottnen svalna helt innan du dekorerar. Gör du tårtbotten i förväg kan du förvara den i en lufttät burk ett par dagar.
6. Vispa grädden och rör samman med lemon curd. Fördela grädden på botten.
7. Toppa med färska bär, exempelvis jordgubbar och blåbär.

Lämna gärna feedback!